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"Carnaval de Venencia"

El oficio de venenciador es uno de los más antiguos y tradicionales que existen. Aunque algunos historiadores sitúan su origen en la Antigüedad, como se ha demostrado por imágenes de cerámicas griegas, este oficio se "profesionaliza" con la utilización de las "botas" de madera para el almacenamiento, transporte y envejecimiento del vino. Desde ese momento se hizo necesario la obtención de muestras y calificación de la calidad de los vinos. La palabra "venencia", instrumento que se mete por la boca de la barrica para sacar una pequeña cantidad de vino y que da nombre al oficio de venenciador, viene de "avenencia" o acuerdo entre comprador y vendedor en las operaciones comerciales. La venencia está formada por un cubilete de forma cilíndrica con una capacidad de unos 50 cm³ situado en uno de sus extremos. Va unido a un vástago flexible de un metro de longitud y un gancho en el otro extremo. El material con es que está hecho es acero inoxidable, aunque antiguamente era de plata y el vástago de barbas de ballena. Los venenciadores son profesionales con una habilidad especial. Introducir la venencia en la bota sin alterar el vino, sacarlo sin que se derrame y echarlo en los catavinos, que a su vez sujeta con la otra mano, y sin que se caiga una gota al suelo, no es cosa fácil. En realidad, ver cómo ejercen su oficio es todo un espectáculo. Algunos llevan más de cinco copas en la mano, vierten el vino desde hasta un metro de distancia, y además son capaces de echar diferentes tipos en cada una de ellas. Profesionales al servicio de los vinos andaluces. Además, deciros que la venencia se inventó para pasar, sin alterarla, la capa superior que se forma en los barriles y así catarlo en su elaboración. Actualmente es un mero adorno para disfrutar de una copa de vino. ¿Quién quiere una copita? Si quieres ver a un fenómeno: http://www.elvenenciador.com y a otro